Notre histoire depuis 1904

1 Lombardie, Italie

1876

Les origines, près du lac de Garde

Naissance de Feruccio, dit Jean Ratti, en Lombardie. Dixième enfant d'une fratrie de douze, ses parents étaient propriétaires terriens, liés aux rizières de la plaine du Pô, près du lac de Garde. Dans cette Italie du Nord encore rurale, on apprend tôt le sens de l'effort et la patience des saisons. Ces deux héritages, la terre et le temps long, accompagneront Feruccio toute sa vie, et infuseront plus tard chaque geste dans l'atelier.

Lieu Lombardie · Lac de Garde

Famille 10e enfant sur douze

Héritage Propriétaires terriens

Une famille de la terre, avant d'être une famille de l'atelier.

Vallée du Pô, près du lac de Garde

2 Italie → Suisse

Fin du XIXe siècle

Le départ

La famille quitte l'Italie après l'arrivée au pouvoir de Garibaldi. Les enfants partent pour la Suisse, rêvant d'Amérique. Feruccio rejoint un chocolatier suisse et y révèle son talent pour la confiserie. Il y découvre une discipline nouvelle : celle du sucre travaillé à chaud, de la cuisson surveillée au degré près, des moules soigneusement alignés. Le rêve américain s'efface, un métier prend forme.

Contrée Suisse

Métier Chocolatier et confiseur

Apprentissage Sucre cuit à chaud

Le rêve américain s'efface, un métier prend sa place.

Atelier de chocolaterie suisse

3 Paris

Avant 1904

Paris, et une décision

Le chocolatier l'envoie à Paris. Feruccio s'y naturalise français et décide de se lancer à son compte. Paris, à l'aube du XXe siècle, est la capitale du goût et de l'industrie fine. Feruccio, désormais Jean, y voit l'endroit où son métier peut devenir une maison. Il choisit de ne plus travailler pour d'autres, mais de bâtir la sienne.

Ville Paris

Nationalité Naturalisé français

Décision Fonder sa propre maison

La veille d'une fondation.

Quartier des confiseurs, Paris

4 Paris

1904

Jean Ratti Établissements

Fondation des Établissements Jean Ratti à Paris : un fabricant de machines spécialisées pour la confiserie. L'emblème ovale de la maison voit le jour à cette époque, discret repère entre le passé et le présent. Très vite, les machines Jean Ratti équipent les confiseurs à Paris et bien au-delà : enveloppeuses, mouleuses, doseuses. L'entreprise ne fabrique pas encore les bonbons elle-même, elle fabrique les outils qui leur donnent vie. À la Foire de Paris, ses stands attirent l'attention des jurys.

Raison sociale Établissements Jean Ratti

Activité Machines de confiserie

Atelier Montreuil

Quartier des confiseurs, Paris

5 Paris, puis Rome

1907 et 1909

Paris, puis Rome

Aux concours de la Foire de Paris, les machines Jean Ratti reçoivent la médaille d'or en 1907. Deux ans plus tard, le Grand Prix de Rome confirme ce premier jugement. Rien ne change pour autant à l'atelier de Montreuil : mêmes gestes, même exigence de régularité. Ces distinctions constatent de l'extérieur ce que la maison pratiquait déjà.

Paris 1907 Médaille d'or

Rome 1909 Grand Prix

Lauréat Jean Ratti

Deux jurys l'ont écrit, l'atelier le savait déjà.

6 Fabrication

Les machines

Les gestes, la précision

Deux machines résument le savoir-faire de la maison. L'enveloppeuse P15, best-seller historique, et la P50, plus rare et plus complexe. Chacune incarne la même obsession : la régularité du geste, répété des milliers de fois sans jamais faiblir.

Best-seller historique

P15

Enveloppeuse

≈ 3 000

unités vendues

Type Enveloppeuse

Cadence ≈ 300 pièces / min

Production 1904 - 1970

P50

Machine de confiserie

≈ 300

unités vendues

Type Machine de confiserie

Cadence ≈ 120 pièces / min

Production 1920 - 1965

7 Transmission

1965

René et Mario

Feruccio disparaît. Ses fils René et Mario reprennent la maison. Les deux frères se partagent l'entreprise sans en changer l'esprit. Les machines évoluent, la clientèle s'élargit, mais la signature demeure, cette exigence du détail héritée de leur père.

Repreneurs René & Mario

Génération Deuxième

Continuité Machines de confiserie

Le fil continue, d'une main à l'autre.

8 Continuité

1979

Patrice Ratti

Patrice Ratti, grand-père maternel d'Arthur et Tom, poursuit l'entreprise familiale de la machine de confiserie. Sous Patrice Ratti, l'entreprise traverse les décennies sans rompre avec son métier d'origine. C'est lui qui transmet à ses petits-fils le goût des choses bien faites et la mémoire intacte d'un nom.

Génération Troisième

Métier Machine de confiserie

Transmission 4e génération

Un même fil, tendu sur trois générations.

9 Quatrième génération

2026

Maison Ratti

Les deux frères, quatrième génération, lancent Maison Ratti : la marque de confiserie à part entière. L'histoire commencée avec les machines trouve une forme nouvelle, celle du bonbon lui-même. Mêmes valeurs, matière nouvelle : là où l'on fabriquait des machines, on façonne désormais le bonbon. Sucres cuits translucides, pralines caramélisées, sucettes coulées dans la tradition confiseur, chaque pièce porte, en filigrane, cent vingt ans d'atelier.

Génération 4e

Maison Confiserie

Depuis 2026

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