Héritage familial depuis 1904
Maison Ratti · Côte d'Opale · Héritage depuis 1904
Une maison familiale, portée par la transmission, la précision et le goût de la mémoire.
Chaque confiserie Maison Ratti naît d'un même fil : des ingrédients choisis, un sucre cuit avec patience, un sachet soigneusement scellé. Un savoir-faire hérité des ateliers de 1904, tourné aujourd'hui vers le goût.
Atelier Maison Ratti · Côte d'OpaleLa Maison
Maison Ratti prolonge une histoire de famille née autour des machines de confiserie, et se tourne aujourd'hui vers des confiseries sobres, précises et mémorables.
Maison Ratti, quatrième génération
Les fondateurs
En 2025, deux choix s'offraient à nous : laisser s'éteindre un savoir-faire familial, ou le reprendre à notre manière. Nous avons choisi de faire perdurer ce qui anime notre famille depuis plus de 120 ans, et de redonner au bonbon une place d'exception.
L'aîné des deux frères. Avec Tom, Arthur porte le savoir-faire familial de bout en bout : les recettes, la fabrication, l'accompagnement des particuliers comme des professionnels. Aucune décision ne se prend seul.
Le cadet des deux frères. Avec Arthur, Tom porte ce même savoir-faire familial, du choix d'un parfum à la série façonnée pour une commande. Deux regards sur un même métier, une même exigence.
1876
En Lombardie naît Feruccio, dit Jean Ratti. Dixième enfant d'une famille de propriétaires terriens, il apprend tôt le sens de l'effort et la patience des saisons.
Explorer l'histoire complète
Origines · LombardieFin du XIXe siècle
La famille quitte l'Italie. En Suisse, Feruccio rejoint un chocolatier et révèle son talent pour la confiserie : le sucre travaillé à chaud, la cuisson surveillée au degré près.
Explorer l'histoire complète
Italie → SuisseAvant 1904
Envoyé à Paris, Feruccio s'y naturalise français, devient Jean, et décide de ne plus travailler pour d'autres mais de bâtir sa propre maison.
Explorer l'histoire complète
Paris1904
Fondation des Établissements Jean Ratti à Paris : un fabricant de machines de confiserie. L'emblème ovale de la maison voit le jour. Ses machines équipent bientôt les confiseurs bien au-delà de Paris.
Explorer l'histoire complète
Établissements Jean Ratti · Paris1965
Feruccio disparaît. Ses fils René et Mario reprennent la maison et se partagent l'entreprise sans en changer l'esprit : la même exigence du détail.
Explorer l'histoire complète
Transmission1979
Patrice Ratti, grand-père maternel d'Arthur et Tom, poursuit l'entreprise familiale de la machine de confiserie. C'est lui qui transmet à ses petits-fils le goût des choses bien faites et la mémoire intacte d'un nom.
Explorer l'histoire complète
Continuité2026
Les deux frères, quatrième génération, lancent Maison Ratti : la confiserie à part entière. Mêmes valeurs, matière nouvelle, là où l'on fabriquait des machines, on façonne désormais le bonbon.
Explorer l'histoire complète
Quatrième générationLa fabrication
De la sélection des ingrédients à l'expédition, six étapes portent chaque confiserie avec le même soin.
Sucres, fruits secs et arômes naturels sont sourcés avec soin, auprès de fournisseurs de confiance.
Pesée et dosage sont préparés à la recette, format par format, pour garantir la régularité.
Le sucre est cuit à température contrôlée, puis coulé, tiré ou enrobé selon la gamme.
Aspect, calibre et scellé sont vérifiés avant que chaque lot ne soit approuvé.
Chaque confiserie est glissée dans le sachet signature, avec soin pour les petits formats.
Les commandes sont préparées et expédiées dans un emballage protecteur, depuis nos ateliers.
Principe
Une recette se juge autant à ce qu'on y met qu'à ce qu'on en écarte. Chez Maison Ratti, certains ingrédients n'ont jamais leur place, pour que le plaisir reste simple et sans arrière-goût.
Aucune couleur artificielle, jamais.
Rien que l'utile, rien de superflu.
Sans gluten, pour tous les goûters.
Sans lactose, léger et net.
Philosophie produit
Des arômes naturels, un sucre cuit avec patience, des gestes hérités : chez Maison Ratti, le goût tient à la justesse, jamais à l'excès. Le détail des ingrédients et allergènes figure sur chaque fiche produit.
Voir les produits
Arômes naturels
Olivettes violettes
Chaudrons de cuivreLe sachet signature
Nos confiseries arrivent scellées avec soin, prêtes à être partagées telles quelles.
Sachets Maison Ratti, prêts à offrirLa présentation
Le sachet se suffit à lui-même, du premier regard à la dernière bouchée.
Un service dédié aux hôtels, restaurants, comités d'entreprise et collectivités. Devis sur demande.
Vos confiseries aux couleurs de votre maison, un sachet à votre nom, composé avec vous. Le cadeau d'accueil ou d'affaires dont vos invités se souviennent.
Fabrication, ingrédients, livraison, personnalisation : l'essentiel avant de commander. Une question sans réponse ? La maison vous répond directement.
Des arômes naturels uniquement, et aucun colorant artificiel. Le goût et la couleur viennent de la recette, jamais d'additifs.
L'Assortiment Découverte réunit nos cinq parfums d'olivettes, en sachets de 50 g ou 100 g. L'Assortiment Signature 1904 rassemble deux sachets de sucre cuit au choix, les chouchous amande et cacahuète, et un étui de 8 sucettes.
Vos commandes sont préparées à l'atelier et expédiées sous quelques jours ouvrés. La livraison est offerte dès 50 € en France et dès 90 € dans l'Union européenne.
Oui, dès 50 pièces, avec un délai d'un mois minimum. La personnalisation se traite toujours par devis, jamais en ligne. Contactez notre service professionnel.
Conservées au sec et à l'abri de la chaleur, nos confiseries gardent leurs qualités plusieurs mois. La date de consommation figure sur chaque emballage.
Nos confiseries sont sans gluten et sans lactose. Les allergènes et la composition sont précisés sur chaque fiche produit.
À offrir
Bonbons cuits, chouchous caramélisés et sucettes, façonnés en petites séries dans notre atelier. À offrir, ou à savourer pour soi.
